Aufs Korn genommen
Wer sich gesund ernähren möchte, setzt auf Getreide.
Warum? Weil Schrot und Korn geballte Power auf kleinster Fläche liefert, sich nicht nur zur Herstellung von Gebäck, sondern auch als Beilage eignet.
Weizen
Das Geheimnis von Sauerteig-Brot
Frisches und vor allem selbstgebackenes Brot schmeckt soooo lecker. Aber es sollte gute Zutaten haben, damit es hochwertige Nährstoffe hervorbringen kann. Auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Aromen und weitere Zusatzstoffe sollte verzichtet werden. Leider ist es heutzutage gar nicht so einfach, ein gutes Brot zu bekommen. Bei Broten aus dem Supermarkt sollte man unbedingt einen Blick auf die Zutatenliste werfen und wer beim Bäcker seines Vertrauens einkauft, der muss: Vertrauen.
Selbstgemacht: 3 leckere Vollkornbrot-Rezepte
Viele Menschen möchten heutzutage auf Weizen verzichten, wollen bewusst essen und möchten wissen, welche Inhaltsstoffe und somit Nährstoffe in den Lebensmitteln enthalten sind. Wer zum Bäcker geht und nach einem gesunden Brot fragt, erntet oftmals nur einen ungläubigen Blick.
Reizdarm: Vielleicht liegt es an den Fodmaps
Wer Magen- und Darmbeschwerden hat, unter einem Blähbauch leidet, mit Bauchkrämpfen, Durchfall oder Verstopfungen zu kämpfen hat oder sogar vom Arzt die Diagnose „Reizdarm“ erhalten hat, weiß häufig nicht, was die Beschwerden auslöst. Stress kann sich auf die Gesundheit auswirken („Das schlägt mir auf den Magen“), aber es können auch Lebensmittel sein, die nicht vertragen werden. Ernährungsexperten empfehlen, die so genannten „Fodmaps“ wegzulassen.
Es muss nicht immer Weizen sein
Der Ruf des Weizens ist mittlerweile schlecht. Er gilt als Dickmacher und viele Menschen verzichten auf den Konsum von Weizenmehl, das heutzutage immer noch in den meisten Broten, Brötchen und Backwaren enthalten ist. Glücklicherweise gibt es viele Alternativen, so dass der Mehlkonsum nicht eingeschränkt werden muss.
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