Kohl

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Kopf hoch – mit Kohl!

Das Wintergemüse ist echtes Superfood und steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe, die uns gesund und heiter durch die kalte Jahreszeit bringen.
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Fermentieren: Jetzt Kohl haltbar machen

Das kannten unsere Mütter und Großmütter schon: Sie ernteten, als die Felder und Gärten die Nahrung hergaben und konservierten die Lebensmittel dann, um für die nächsten Wochen und Monate Nahrung zu haben. Lebensmittel lassen sich durch Trocknen, durch Einkochen oder Fermentieren haltbar machen, um so für die kommende Zeit mit einer reich gefüllten Speisekammer überleben zu können.
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Kohl ist vielseitig, gesund und in aller Munde

Kohl ist der neue Superstar auf den Tellern der Deutschen und läuft der Kartoffel so langsam den Rang ab. Und auch andere Gemüsesorten müssen sich hinten anstellen, denn Kohl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Er bereichert Suppen, Aufläufe, Salate und kann hervorragend als Beilage verspeist werden. Wer bei Kohl nur an Weißkohl oder Rotkohl denkt, sollte sich im Saisonkalender einmal umschauen. Kohl ist weitaus mehr.