Drei süße Ideen für erntereife Früchte

In den Sommermonaten gibt es köstliches Obst auch vom Bauern aus der Region. Und wer Kirschen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren und all die anderen leckeren Früchte nicht einfach nur pur genießen möchte, kann sich gern an den Well4Life-Tipps orientieren, die einen fruchtigen Genuss auf den Teller zaubern, lecker schmecken und noch dazu gesund sind.

Süße Frucht-Idee – Himbeer-Konfitüre

Diese Himbeer-Konfitüre schmeckt wunderbar samtig und wer sich im Sommer gleich mehrere Gläser zubereitet, kann das ganze Jahr über einen fruchtigen Brotaufstrich genießen. Für fünf Gläser (à ca. 250 ml) brauchen wir

• 750 g frische Himbeeren (am besten Bio-Qualität)
• 400 g Gelierzucker (2:1)
• 3 Limetten

Den Saft der Limetten auspressen und die Himbeeren verlesen (nicht waschen, da sie zu viel Wasser ziehen). Die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit dem Limettensaft und dem Gelierzucker in einem großen Topf erhitzen. Alles unter regelmäßigem Rühren sprudelnd aufkochen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Sofort in die mit Wasser ausgespülten Gläser füllen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.

Süße Frucht-Idee – Nicecream

Nicecream ist ein absoluter Trend, denn diese Eiscreme ist vegan und kommt ohne Milch aus. Außerdem wird kein Industriezucker zugegeben, so dass die kalte Leckerei noch super gesund ist. Und lecker schmeckt sie auch noch. Wir benötigen reife Bananen, die geschält über Nacht im Tiefkühlfach eingefroren werden. Hierfür eignen sich vor allem die Bananen, die aufgrund ihrer Überreife schon eine braune Schale aufweisen und so nicht mehr so gerne gegessen werden. Für die Nicecream sind sie prima geeignet, da sie sehr süß sind und so den herkömmlichen Zucker ersetzen.

• 3 Bananen (gefroren)
• 1 EL Mandelmus (weiß)
• 1 EL Kakaopulver

Die Bananen zusammen mit dem Mandelmus und dem Kakaopulver in den Mixer geben und pürieren. Wer keinen Hochleistungsmixer hat und merkt, dass der Mixer ins Stocken kommt, wartet einige Minuten, bis die Bananen etwas angetaut sind. Alternativ kann auch etwas Milch zugegeben werden. Die Nicecream kann mit frischen Früchten oder Schokoraspeln oder auch gerösteten Nusskernen garniert werden. Wer kein Schoko-Bananen-Eis möchte, kann dieses Rezept selbstverständlich nach Herzenslust mit anderen Früchten zubereiten. Einfach gefrorene Früchte pürieren und nach Geschmack weitere Zutaten beigeben.

Süße Frucht-Idee – Frucht-Wraps

Diese gerollten Köstlichkeiten können nach Belieben mit den verschiedensten Früchten gefüllt werden. Wer es sehr süß mag, streicht die Fladen vor dem Belegen mit den Früchten noch mit Marmelade oder Schokocreme ein.

• 3 Wraps (Weizenfladen)
• 3 reife Bananen
• 3 Hände voll Heidelbeeren
• Heidelbeermarmelade
• Mandelsplitter

Die Wraps ausgebreitet in der unteren Hälfte mit Heidelbeermarmelade betreichen. Die Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett anrösten und auf die Marmelade geben. Jeweils eine geschälte Banane auf den Wrap geben und eine Handvoll Heidelbeeren um die Banane herumlegen. Den Wrap einrollen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren. Tipp: Kann auch auf dem Grill oder im Ofen erhitzt werden. Schmeckt himmlisch.

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